Cheesecake léger aux framboises

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INGRÉDIENTS

Pour 6-8 personnes

  • 10 biscuits
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 450g de fromage frais allégé, à température ambiante
  • 80mL de miel
  • 480g de yaourt grec
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 375g de framboises
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PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 180°C.

3. Placez les biscuits dans un sac plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils soient réduits en miettes.

4. Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuit et le lait, en mélangeant jusqu’à ce que le lait se soit complètement incorporé aux biscuits pour produire une texture sablée légèrement mouillée.

5. Versez le mélange de biscuits dans un moule d’environ 23cm. Appuyez sur la croûte de façon uniforme à l’aide de votre main, d’une tasse ou d’une cuillère. Faites cuire pendant 15 minutes, puis laisser refroidir.

6. Baissez la température à 150°C.

7. Dans un grand bol, fouettez le fromage frais jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

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8. Ajoutez le miel, le yaourt grec, les œufs, la vanille et la fécule de maïs, en mélangeant jusqu’à ce que la texture soit lisse.

9. Versez la pâte du cheesecake sur la croûte et répartissez-la de façon uniforme.

10. Mettez au four pendant environ 1 heure, puis laissez refroidir pendant environ 30 minutes.

11. Recouvrez le cheesecake de framboises fraîches en formant un cercle.

12. Patientez jusqu’à ce que le cheesecake ait pris, environ 2 à 4 heures.

13. Démoulez, et bon appétit!

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Voici une vidéo qui vous montre comment le préparer:


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