Gâteau de pain à la banane

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INGRÉDIENTS

Pour 8 à 10 personnes

Glaçage au sucre brun et à la banane

110g de beurre

150g de sucre brun

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café d’extrait de vanille

5 bananes coupées en morceaux

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Crème anglaise

8 œufs

150g de sucre brun

1 cuillère à café de cannelle

¼ cuillère à café de noix de muscade

2 cuillères à café d’extrait de vanille

250mL de crème fraîche épaisse ou de crème entière

250mL de lait

500g de pain blanc coupé en dés de 2,5cm

Sucre glace pour décorer (optionnel)

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PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Faites fondre le beurre à feu moyen/fort, et mélangez-le avec le sucre brun, la cannelle et la vanille. Faites frémir et ajoutez les bananes coupées en rondelles.

3. Dans un saladier, battez les huit œufs, le sucre brun, la cannelle, la noix de muscade, la vanille, la crème fraîche épaisse et le lait. Ajoutez les dés de pain blanc et mélangez doucement jusqu’à ce que le pain ait absorbé tout le liquide.

4. Versez le pain dans un plat beurré allant au four. Versez dessus le glaçage au sucre et à la banane.

5. Faites cuire au four pendant 45-50 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit brun doré et légèrement croustillant sur les côtés et le dessus. (Les durées et températures de cuisson peuvent varier en fonction du four.)

6. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Bon appétit!

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