La meilleure recette de gâteau roulé Suisse maison!

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Un gâteau roulé ou roulé en anglais swiss roll ou roll cake est un enroulement de génoise et de crème fouettée, de confiture ou de glaçage. Les origines du terme restent floues. Malgré le nom initialement connu Swiss roll, le gâteau aurait été fabriqué en Europe centrale, en Autriche.

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Temps total : 40 min

Ingrédients :

Gâteau :

  • 4 gros œufs
  • 3/4 de tasse (150 g) de sucre
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1/4 de tasse (60 g) de yogourt grec
  • 1 tasse (100 g) de farine à gâteau
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/4 de tasse (25 g) de cacao
  • 1/4 de cuillère à thé de sel

Garniture :

  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 1/2 tasse (60 g) de sucre en poudre
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
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Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
  2. Bien graisser un plat de 10 » par 15 » et tapissez le fond d’une feuille de papier parchemin.
  3. Utilisez votre mélangeur à main afin de battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à une texture légère. Ajouter la vanille et le yogourt. Battre. 
  4. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le cacao et le sel. Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  5. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce que des pointes se forment. Ajouter au mélange.
  6. Verser le mélange dans le le plat et bien étendre avec une spatule.
  7. Faire cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un cure-dent en ressorte propre.
  8. Saupoudrer un linge à vaisselle (propre!) de sucre en poudre.
  9. Mettre le moule à l’envers et transférer sur le linge à vaisselle. Retirer doucement le papier parchemin. Rouler le gâteau.
  10. Laissez refroidir.
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Garniture :

  1. Utilisez votre mélangeur à main et fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Ajoutez le sucre en poudre et la vanille et fouettez jusqu’à ce que ça forme des pointes.
  2. Dérouler le gâteau.
  3. Étendre la crème sur le gâteau de façon uniforme.
  4. Rouler le gâteau à nouveau sans la serviette.
  5. Couvrir et réfrigérer pour 1 heure.
  6. Saupoudrer de sucre en poudre et servir!

Bon Appétit!


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