Ragout végétarien pomme de terre carotte

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Voici une super recette que j’ai reprise du blog Mes Recettes Rapides. Recette Ragout carottes pommes de terre, Ragoût végétarien Recette ragout sans viande.

Ingrédients:

  • 400 g de pommes de terre
  • 300g de carotte
  • 1 poignée de petits pois
  • 1 cuillère à soupe de tomate conserve
  • 3 cuillères d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • Persil
  • Coriandre
  • Piment rouge en poudre
  • Sel et poivre
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Préparation

1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et couper les en gros dés.

2. Epluchez les carottes, laver les et coupez-les en rondelles.

3. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile Ajoutez l’oignon émincé, l’ail écrasé et les carottes.

4. Faire revenir le tout à feu doux pendant 10mn.

5. Ajouter les petits pois.

6. Ajouter 2 grand verres d’eau et le concentré de tomate.

7. Saler et poivrer.

8. Ajouter la coriandre,le piment et le persil.

9. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.

10. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce réduise un peu et que les pommes de terre soient cuites.

Bon appétit !

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Ragout végétarien pomme de terre carotte


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